食品添加物一覧

化学調味料無添加の罠!たんぱく加水分解物と酵母エキスの謎と危険性

「化学調味料無添加」=化学調味料が全く入っていない。普通の消費者ならそう思いますよね。もし、これが食品企業の仕掛けた罠だったら。記事では、化学調味料無添加を謳いながらしっかり別の化学物質を入れている企業のからくりに迫ります。気になる方は必見です。

マーガリンがやばいは本当か?バターとの違いとトランス脂肪酸の話

「マーガリンって噂されているように本当にやばいの?」こんな心配をされている方はいませんか?本記事では、マーガリンがやばいと言われる理由や、トランス脂肪酸の危険性、バターとの違いなどを詳細に解説します。「マーガリン=やばい」が気になる方は是非ご覧下さい。

食品添加物の危険性はリスク管理で緩和、上手な添加物との付き合い方

あなたが食べるものにゼロリスクはなく、あなたは自分でも気付かないうちに、食品についてリスクの管理を行っています。私達は一般に危険だと言われている食品添加物を避けて生活することは出来ません。これから説明するリスク管理を行い、上手に付き合っていくことです。

ハム・ソーセージは添加物漬けで体に悪い!元社員の私が告白

元社員の私から見て、添加物がたくさん含まれる体に悪い食品の中で、ハムやソーセージは間違いなくトップクラスです。記事を読めば、ハム・ソーセージ製造会社の社員はどのような気持ちで添加物を入れているのか、肉が製品になるまでにどのような魔法がかけられるのかについて理解が深まります。

うま味調味料とは化学調味料のこと?うま味と化学調味料と味覚の関係

結論から言えば、うまみ調味料と化学調味料は同じです。記事では、風評被害を恐れた業界が意識して化学調味料という言葉を使わないようにしていること等について解説していきます。日本人の舌が「うま味調味料」に味覚を奪われる前に、今一度、考えてみる必要があります。

野菜ジュースで栄養効果は万事OK?企業の数字戦略に騙されるな!

あなたは、「野菜1日これ1本」や「野菜飲むならこれ1日分」と謳われた野菜ジュースを見たことはありませんか?実はこれらの野菜ジュースに、1日分の野菜から摂れる栄養素は含まれていません。意図的に消費者が勘違いするような表現で製品を販売する企業。今日はそんな企業の数字戦略を解説します。

中食ブームが意味するものは?栄える中食産業と滅ぶ家庭の味

日本惣菜協会が2018年に発表した内容によると、2017年の中食市場規模は初めて10兆円を超えたそうです。記事では、中食と内食や外食の違い、そして中食ブームの理由やブームの裏に潜む問題を解説します。中食産業が栄えるほど、家庭の味は滅んでいくという構図を見ていきましょう。

オーガニック食品は無添加?今さら聞けないオーガニックと無添加の違い

今日のお話は、当初、私が混乱したオーガニック食品の解釈の仕方についてです。あなたは、オーガニック食品=無添加だと思っていませんか?私は、当初そのように思っていました。 オーガニック食品を安心して手にとるのですが、裏の表示ラベルを見るとしっかり添加物が入っています。

果汁100%なら赤ちゃんでも大丈夫?濃縮還元とストレートの違いを知ろう

あなたは、果汁100%は「果物をまるごとすり潰して作られたストレートジュース」だと思っていませんか?今日のお話は、「巷でよく誤解される、果汁100%ジュースの作られ方や安全性について」です。 お子様のジュース選びや与える時期の参考になればと思います。

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