有機野菜は意味がない?【有機jas野菜の安全性を総まとめ】

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「有機野菜は意味がない?」本記事は、このようなことを考え、情報収集している方向けの記事です。

 

記事の前半では、有機jas野菜の安全性を肥料や農薬、栽培記録の観点から深掘りします。

後半では、有機jas野菜の特徴でもある、第三者検査などについて解説します。

 

✔記事の内容

有機野菜は意味がない?【有機jas野菜の安全性総まとめ】

有機野菜は意味がない?【有機jasの安全性総まとめ】(説明画像)

有機jas野菜は第3者によって厳しく検査される

有機jas認証野菜は第3者によって厳しく検査される(説明画像)

重要なのは有機野菜でない!有機野菜を作る生産者

重要なのは有機野菜でない!有機野菜を作る生産者(説明画像)

 

✔記事の信頼性

この記事を書いている僕は、オーガニックレストラン「やさいの庭 Chiisanate」を経営しています。

自ら有機jas認証を取得した、オーガニックと食に精通した僕が書く記事なので、記事の信頼性は高いと思います。

 

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有機野菜は意味がない?【有機jas野菜の安全性総まとめ】

あなたの質問に結論から答えると。以下のとおりです。

・有機野菜(有機jas認証野菜)は一般の野菜より安全性は高い

・ただし、有機野菜(有機jas認証野菜)の中にも、安全性については差がある

 

以下、その根拠を解説していきます。

※「一般の野菜」とは化学肥料や農薬を使って育てられた野菜です。様々な農法がありますが、違いは以下の記事で解説しています。

参考:有機農業や自然農法、色々あるが違いは何?安全性と関係ない農法比較

 

・有機野菜も農薬を使うので意味がない?

結論として、有機jasで使用OKな農薬すら使っていない有機野菜が、安全性の高いものと言えます。

※スーパーや宅配で購入できる有機jasマーク付き野菜にも、農薬使用と不使用品が混在しています。

 

意外と知らない方が多い、有機jasの農薬使用有機jasの大原則は農薬を使わないことですが、仕方のないときに限って農薬使用を認めています

 

基本的に、農薬を使わなくてもある程度は、病害虫からの被害は防ぐことができます。

ただし、こんなことをしても病害虫を抑えることが出来ず、ヤバい状態になったときだけ、有機jasで定める農薬を使っていいことになっています

 

有機jasが認める農薬は基本的に、天然由来や生物由来の農薬で、化学農薬のような危険性はありません。

ただ、殺虫・殺菌効果があるのは間違いなく、「人間に安全か?」と聞かれても、残念ながら「絶対大丈夫です」と言えません。

 

・有機野菜も肥料を使うので意味がない?

結論から言えば、有機jasの原則に則り肥料を投入せず、自然の循環の中で育った野菜が安全性の高い有機野菜です

 

有機jas野菜は化学肥料は使用できませんが、jasで認められた肥料は使用できます。

有機jasで使ってもOKな肥料は、以下のような決まりがあります。

・化学物質が添加されていない(化学的に合成されていない)こと

・原材料の生産段階において組換えDNA技術が用いられていないこと

 

しかし、例えば有機肥料として代表的な動物性堆肥などには、間接的に化学物質や遺伝子組み換えなどが関係しています

なぜならば、牛や豚、鶏など日本の家畜の餌の9割は海外から輸入されたものだから。

海外の飼料は遺伝子組み換えが多く、輸送中も防腐剤等の化学物質処理がされています

 

輸入飼料でなくても、家畜に与える抗生剤や殺菌剤などの化学物質もあります

これらを食べた家畜の糞尿から作られた堆肥が、畑に散布されているのです。

 

他にも、過剰な有機質肥料の農地への投入によって、地下水汚染や農作物に有害物質(硝酸態窒素)が含まれ、人間の健康上よくない影響もあります

有機肥料を使っていても、必要以上に与えると、硝酸態窒素がたまったメタボで不健康な農産物になってしまうのです。

参考:野菜の選び方を間違っていませんか?色の濃い野菜は栄養価が高い?

 

・栽培記録のない有機野菜は意味がない?

結論から言えば、栽培記録で生産過程をトレースする仕組みが整っている有機jas野菜は、安全性が高いと言えるでしょう。

 

有機jasでは必ず、栽培する作物の種まきから出荷までを含めた全ての行程を、記録する必要があります

 

ここが、慣行農業や自然農などの他農法と比較したときの大きな違いです。

栽培記録があるということは、自分の農産物に対して出荷した後も責任があるということです。

 

出荷後に何か問題が起きたときや、消費者からの問合せに対して、有機jas農産物は、以下のようなことが全て把握出来るのです。

いつ、誰が、どこで、どのような作業をして、どんな農薬や肥料を使ったのか、収穫量や収穫日、等々

 

参考までに僕の栽培記録を例に公開しておきます。有機jasマークがついた農産物は全てこのような記録があります(クリックするとPDFが開きます)。

 

もし、あなたが使用した肥料や農薬で気になることがあれば、有機jasマークの情報を頼りに生産者へ確認することもできます。

有機jas野菜は第3者によって厳しく検査される

写真:第三者から検査を受ける管理人

 

一般の野菜と比較したとき、有機jas野菜は安全性の担保があります

なぜなら、有機jasの認証を取得した農家の野菜は、1年に1回、外部から検査を受ける必要がるからです

 

検査官が農家のほ場までやってきて、日々の管理の状況や栽培記録、有機jasマークの使用(添付)状況等について消費者の目線に立って厳しく検査を行います

 

これも先程の栽培記録と同様、有機jas特有のものです。

慣行農業や自然農など他の農法と比較しても信頼できますし、逆に有機jas以外の野菜で「安全です」と宣言しているのは全て自称です(他人のチェックはありません)。

 

有機jas認証農家は、有機jasマークを使って販売する限り、毎年この厳しい第三者チェックを受ける義務を有機jasでは定めているのです。

公的な第三者に厳しい検査を受けるのは有機jas野菜だけです。

 

有機jas野菜の検査の状況については、以下の記事で詳しく解説していますので、ご参考下さい。

 

有機jas農家の僕が有機野菜の安全性を総括する

ここまで書いてきたことをまとめます。有機jasの安全性を総括すると以下のとおりです。

無条件に、「有機野菜は意味がない」と判断するのは、ちょっと早計だと思います。

 

・有機jas野菜の安全性総括

・有機jas野菜は守るべき約束が多く存在し、一般の野菜より安全

 

・「農薬や化学肥料を使用しない」という有機jasの原則を守っている農家の野菜であれば有機jas野菜の安全性はとても高いと言える

 

・しかも、有機jas野菜では年1回の第三者検査と日常の栽培記録付けも義務付けていて、他にはない安心感がある

 

・さらに、有機jas野菜は第三者から厳しい視点で検査され、農家自身の甘えが許されない

 

・ただ、有機jasでも農薬や肥料の使用は認められていて、それらを使用している農家が存在するのも事実

 

・有機jasマークのみではそれを判断することは出来ないので、あなた自身が動き調べる必要がある

 

最後の「あなた自身が動き調べる」は、2つ方法があります。1つ目は記載された情報から生産者に直接連絡すること。もう1つは有機jasマークの情報から認証機関に連絡することです。

 

方法(詳細)は、以下の記事にまとめていますのでご参考下さい。

参考:なぜ有機jasは安全性が高いのか?【結論:栽培記録があるからです】

 

 

・重要なのは有機野菜でない!有機野菜を作る生産者

僕は、「有機jas認証の野菜が一番安全」とは思っていません。理由は、今まで書いてきたとおりです。

既に、あなたが信頼している生産者から農産物を購入しているのであれば、それがあなたにとって世界一安全な農産物です。

 

あなたは、その人の人柄や生産にかける想い、農薬や肥料の使い方等について理解し、納得した上でその方から購入しているはずです。

有機jasの野菜を一生懸命探すより、自分が信頼できる生産者を探すのが一番の近道かもしれませんね。

 

まとめ:最後はあなたが判断

「有機野菜は意味がない」と思っている方もいますが、深く見ていくと決して、そんなことはありません。

 

でも、この記事では、有機jasマークが付いていて「有機野菜」と謳ってあるだけでは、手放しに安全といえないことも正直にお話しました。

後は、ここまで読んでくれたあなたが、どのような野菜を選ぶかです。

 

読んだ情報を基に、あなた自身で有機野菜が「意味あるものなのか?」、それとも「意味ないものなのか」をご判断下さい

 

これを書いている僕も、有機jas認証農家の一人です。

この記事に辿りついてくれたあなたのような消費者が、安心できる野菜を作っていきたいですね。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

<<有機jas野菜の安全性に係る各論記事>>

肥料や農薬、栽培記録や第三者の検査について、個別に詳細記事をまとめています。

有機野菜の安全性について、詳しく知りたい方はご参考下さい。

 

有機jasと農薬について

>>【残念】有機jasは無農薬ではありません:有機jasの安全性と農薬の話

 

有機jasと肥料について

>>【問題あり】有機jasの危険な有機肥料:有機jasの安全性と肥料の話

 

有機jasと栽培記録について

>>なぜ有機jasは安全性が高いのか【結論:栽培記録があるからです】

 

有機jasの第三者の検査について

>>有機jas野菜を危険と言う人、年次検査を受けてみて【マジ厳しいから】

 

【ちょっと宣伝】

この記事の作成者である僕も、有機野菜の生産者です。全国に有機jas認証野菜の宅配も行っていますので、興味のある方はご参考下さい。

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