2019年11月一覧

賞味期限と消費期限の違いは何?実は賞味期限切れでも食べられる話

賞味期限と消費期限の違いをご存知ですか?どちらも、期限を1日でも過ぎたら食べない方がいい訳ではありません。この記事では、賞味期限と消費期限の違いや期限の決められ方、私達消費者の過度な鮮度思考が食品ロスや企業の偽装問題にまで発展することをお話していきます。

家庭で簡単エコクッキング~無駄なく野菜を使い切る知恵~

1本の大根から料理を2品作ります。素材を無題にしない、エコクッキングです。 エコクッキングとは栄養価の高い旬の食材を使って、葉っぱや茎、皮など捨てることなく食材を丸ごと料理することです。今日は購入した野菜を、無駄なく使い切る事についてお伝えしていきます。

私変わってる?お客様の相談から見える今の食事情

お客様のご相談を一つ一つを丁寧に答えて行く中で、今の食事情が見えてきます。相談してくれる多くのお客様に共通しているのは、「私変わってる?」と、自分の食に対する考え方や価値観が周りと違うことを悩んでいることです。今日はお店をオープンしてから今までに受けた相談を、多い順に並べてお店としての考えをお話したいと思います。

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