2019年11月一覧

有機野菜は本当に安全なの?JAS認証を受けた私が語る有機野菜の安全性

実際に有機野菜の生産者になり、自分の目や耳で色んな情報を得て、色んなことを体験する中で、このイメージには一部事実でないことも含まることが分かりました。ということは、上記のイメージには嘘があるということなのでしょうか?いえ、嘘はありません。全部本当のことです。でもこれらのイメージを、何の疑いもなく素直に信じることはちょっとできないな~!と私は思っています。

Chiisanateのオーガニックランチ~11月のお重箱~

早いもので今年も後2ケ月になりました。11月は、畑の作付けが概ね終わり少し身体を休めると同時に、来年に向けた作付け計画や作付け準備に取り掛かろうと思っています。今日は「やさいの庭 Chiisanate」の11月のお重(ランチメニュー)の紹介です。今月は、8月の下旬から植え付けた大根や、水菜などの葉物がたくさん使ったお重箱になりました。秋らしく、赤みのあるハーブやお野菜も入り、見た目も楽しめるそんなお重箱です。

ゲノム編集食品から考える不自然な食~その食品に危険性はないのか

先月の朝刊に、「ゲノム編集食品「表示義務化」消費者庁が見送った」の見出しが踊りました。ついに日本でもゲノム編集された「不自然な食」が、何の表示もないままに市場に出回ることになりました。安全性の議論が足りずに結論ありきで決めてしまったように思えます。

日持ちするコンビニのパンやおかず、保存料やpH調整剤等で実現

不気味なほど腐らず、長い日持ちのコンビニ食に疑問を持ったことはありませんか?コンビニで買うような出来合いの食べ物の多くは、日持ちを長くするために食品添加物が使用されています。この記事を読めば、「保存料無添加」などの表示に騙されない、食品が日持ちする本当の理由を理解することができます。

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