食品添加物と加工・偽物食品一覧

食品添加物の危険性はリスク管理で緩和、上手な添加物との付き合い方

あなたが食べるものにゼロリスクはなく、あなたは自分でも気付かないうちに、食品についてリスクの管理を行っています。私達は一般に危険だと言われている食品添加物を避けて生活することは出来ません。これから説明するリスク管理を行い、上手に付き合っていくことです。

ハム・ソーセージは添加物漬けで体に悪い!元社員の私が告白

元社員の私から見て、添加物がたくさん含まれる体に悪い食品の中で、ハムやソーセージは間違いなくトップクラスです。記事を読めば、ハム・ソーセージ製造会社の社員はどのような気持ちで添加物を入れているのか、肉が製品になるまでにどのような魔法がかけられるのかについて理解が深まります。

うま味調味料とは化学調味料のこと?うま味と化学調味料と味覚の関係

結論から言えば、うまみ調味料と化学調味料は同じです。記事では、風評被害を恐れた業界が意識して化学調味料という言葉を使わないようにしていること等について解説していきます。日本人の舌が「うま味調味料」に味覚を奪われる前に、今一度、考えてみる必要があります。

化学調味料無添加の罠!たんぱく加水分解物と酵母エキスの謎と危険性

化学調味料無添加や化学調味料不使用という表示は、企業が消費者に仕掛けた罠です。「身体に悪い添加物を使っていません」とい言いながら、実は違った形でしっかりうま味成分を加える企業の策略です。私達は、真実をしっかり学びそのような企業の製品を選ばない賢い消費者になる必要があります。

食用油の安全性を考える~抽出法や原材料から危険な油を見分けよう

油の安全か危険かを判断するためには、原材料から油の製造方法まで分解して考えて行く必要があります。記事を読めば、原材料から油を抽出する際には、多くの化学物質が使用されていることや、原材料の多くは遺伝子組換え作物が使われていることが分かると思います。

サラダ油とは?キャノーラ油との違いなど食用油について解説します

私達が使う食用の油には、サラダ油やキャノーラ油、オリーブオイルなどたくさんありますが種類が多いがために分かりにくいですよね?これらを知るためには、動物性油か植物性油か、飽和脂肪酸か不飽和脂肪酸かなどを食用油全般を知っておく必要があります。

野菜ジュースで栄養効果は万事OK?企業の数字戦略に騙されるな!

あなたは、「野菜1日これ1本」や「野菜飲むならこれ1日分」と謳われた野菜ジュースを見たことはありませんか?実はこれらの野菜ジュースに、1日分の野菜から摂れる栄養素は含まれていません。意図的に消費者が勘違いするような表現で製品を販売する企業。今日はそんな企業の数字戦略を解説します。

マーガリンがやばいは本当か?バターとの違いとトランス脂肪酸の話

多くの方がバターよりも安価なマーガリンを購入していると思います。今さらですがマーガリンとバターの違いをご存知でしょうか?記事を読めば、マーガリンはバターの代わりに作られた偽物(コピー)食品であることやトランス脂肪酸の危険性について理解できます。

加工でん粉は添加物なの?今さら聞けないでん粉と加工でん粉の違い

結論から言えば、「加工でん粉」はれっきとした食品添加物です。今日のお話は、知っているようで、知らない「加工でん粉」についてです。なぜ、食品製造する企業はでん粉ではなく加工でん粉を使うのでしょう? その答えに「加工でん粉」のヒミツがあるはずです。

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